(Ita-Eng) La carota multicolore / Multicoloured carrot


Uno spettacolo della biodifferenza naturale: la potenza delle sementi, il valore della terra sana ma soprattutto persone che custodiscono un seme diverso che significa storia, alimenti più ricchi di proprietà e libertà nel poter coltivare e quindi nutrirsi molto meglio e in maniera accessibile; questo ho visto e compreso nelle terre pugliesi rosse e ricche di nutrienti dove si coltiva questa pastinaca antica e primordiale tra i progenitori della sua specie. Mi trovo presso l'azienda agricola Terre di San Vito in contrada Rascinuso a Polignano a mare in Puglia nella provincia di Bari, dove la terra bacia il mare traendone tutti i benefici...


A show of natural biodiversity: the power of the seeds, the value of the healthy land but above all people who keep a different seed which means history, foods that are richer in properties and freedom in being able to cultivate the land in a genuine way and therefore feed themselves much better and in an accessible way; this I have seen and understood in the red and nutritious lands of Puglia where this ancient and primordial kind of parsnip is cultivated as the progenitors of its species. I am at the  "Terre di San Vito" farm which is based in the city of Polignano a mare in Puglia region (Bari province), where the land kisses the sea reaping all the benefits

Nella tenuta dove si coltiva, pretegge e conserva questo tipo di carota, i miei ospiti mi spiegano le sue antiche origini "E' conosciuta anche come carota di San Vito e questo ecotipo rispetta l'origine della stessa carota che si ritiene fosse anticamente di colore viola; successivamente quelle stesse carote hanno subito trasformazioni genetiche spontanee trasformandosi in carote di colore giallo, bianco ed arancione. L'attuale colore arancione maggiormente diffuso si pensa possa derivare dal fatto che gli Olandesi abbiano privilegiato quel colore nel tentativo di rendere onore ai regnanti di allora: gli Orange"


In the estate where this type of carrot is grown, protected and preserved as such, my guests explain to me its ancient origins "It is also used as "San Vito carrot" and this ecotype respects the ancient origin of this crop, because we all know that carrots were originally purple and over the centuries the same carrots underwent spontaneous genetic transformations becoming yellow, white and orange carrots. The current most common orange color is thought to derive from the fact that the Dutch people historically favored that color in an attempt to make honor to the reignant family of that ancient time: the Orange family"

Quì mi spiegano che la "Pastinaca", l'antica carota, fa la sua comparsa in Italia intorno al 1730; erano radici spontanee di colore giallo e arancione che crescevano nei campi e avevano il sapore delle attuali carote, ma leggermente più piccante e persistente.



My local hosts explain to me that the Parsnip here so-called "Pastinaca", made its appearance in Italy around the year 1730; they were yellow and orange roots that grew  spontaneous in the fields and had the flavor of current carrots, but more spicy and persistent .


In cucina mi raccontano che questa carota si consuma come quelle arancioni ma le sue proprietà sono migliori risulta contengano meno zuccheri e quelle di colore viola addirittura arrivano a possedere un'azione antiossidante 4 volte maggiore di quella delle normali carote.


This type of carrot is consumed like the classic orange carrots but its properties are the best as from the analysis results it contains less sugars and the purple ones have a quantity of antioxidants 4 times greater than the orange carrot.

"La nostra carota di Polignano, viene coltivata su terreni confinanti con il mare e anche la stessa acqua che usiamo, attinta dai pozzi acquiferi, è più salata, quindi l'ortaggio diventa più sapido e gustoso. Questa è l'unicità di questo tipo di carota ma indubbiamente senza la nostra azione di custodi dei semi, che ci autoproduciamo scegliendo le carote migliori, tutto verrebbe vanificato e si perderebbero storia, cultura e gusti antichi: qualcuno ritiene che senza i detentori di semi di biodiversità anche il nostro futuro alimentare sarebbe gravemente compromesso"


"Our Polignano carrot is grown on land bordering the sea and even the same water we use is more salty, so the vegetable becomes more sapid and tasty. This is the uniqueness of this type of carrot but undoubtedly without our action as seed keepers that we self-produce by choosing the best carrots, everything would be thwarted and history, culture and ancient tastes would be lost: someone believes that without the keepers of biodiverse seeds also

our food future would be severely compromised"

PER INFORMAZIONI - FOR MORE INFOS

Terre di San Vito - Polignano a Mare (Ba) +39 335 7042601 - www.terredisanvito.it

giovannidenapoli@gmail.com

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